美团、盒马、叮咚扎堆的“菜场”，何种模式行得通？电机阀

美团、盒马、叮咚扎堆的“菜场”，何种模式行得通？

[钉科技述评] 电商行业继去年各大互联网公司“进击”生鲜市场后，竞争持续升级，如今菜场成为了它们的“新战场”。

据了解，近期美团上线“美团买菜”金釉古玩、盒马提出新业态“盒马菜市”、饿了么牵手叮咚买菜……“菜场”俨然成为了生鲜市场中的“新宠”。

各大巨头押注“买菜”，他们究竟有何不同？

盒马菜市：面销式菜场电商??

今年3月，盒马CEO侯毅在联商网大会上首次披露了盒马的新业态，盒马菜市就是其中之一。据了解，面对着盒马生鲜的不断壮大，候毅认为，盒马需要“下沉”到社区，所以盒马菜市出现了。

据了解，盒马菜市是菜场化的盒马小店业态，取消了餐饮业态，主要产品为蔬菜、肉品，

与传统菜市场相似的面销式菜场类电LED灯商。盒马菜场相较于盒马生鲜标准店，在店面上更加小巧且售卖的菜品均已散装形式出售，价格方面也更加亲民。

盒马菜场的实体店面销模式在扩张和运营成本方面，应该会高于目前生鲜电商中的“前置仓”模式，未来盒马菜场是像盒马标准店一样急速扩张，还是更稳健，自己能否成为菜场类电商中的头部存在，需要时间来验证。

美团买菜：便民服务站式菜场电商

美团买菜是美团近期上线的一个新业务，以“App+便民服务站”模式。据称周边1.5公里之内的社区居民可以通过美团买菜App“手机下单、送菜上门”，最快30分钟可配送到家。

美团买菜并不是增设一个业务板块，而是开发了一个专门的App。目前美团买菜主营蔬菜、海鲜水产、肉禽蛋、酒水饮料、水果、乳品早餐、厨房用品等10品类。

据了解，美团为了提升即时配送能力，在去年组建了“到家”、“到店”业务群组，可见美团对于“到家”、“到店”业务的重视。

中控系统

如今美团买菜的上线，凭借美团自身渠道及流量的优势，买菜业务想要发展起来可能不难，但竞争依旧是需要考虑的。

叮咚买菜：前置仓模式菜场电商??

2017年5月，“叮咚买菜”上线，当时以新的“移动端下单，前置仓配货+即时配送到家”模式出世。

同时，叮咚买菜主打“0元起送，29分钟送达”的服务。没有起送费是其平台优势。简而言之，它就是一个手机上的菜市场，可以配送活鱼活虾，并保证新鲜。

成立一年后，即砍下了3万单，获得GMV(成交总额)达3600万以上的业绩。

目前，叮咚买菜在上海有约200个前置仓，每个前置仓面积在300平米左右，可以容纳1500个SKU。据了解，在2018年12月，叮咚买菜每天订单量达15万单。

因此有分析认为，叮咚买菜引领了生鲜电商前置仓模式，生鲜电商前置仓模式的春天已经到来。

对此，钉科技认为，“前置仓模式”的兴起，或许只是得益于其成本相较于实体店更低。根据网经社电子商务研究中心此前公布的数据：生鲜电商4000多家入局者中，4%持平，88%亏损，7%巨额亏损，最终只有1%实现了盈利。

也就是说，大部分企业仍在“烧钱”，相对更加“便宜”的“前置仓模式”或可以让其坚持更久等到“明天”。

短期来看，“前置仓模式”成本相较于“实体店”模式成本更低，灵活性更强，适合快速发展，从而抢占市场份额。但从长远角度来看，“烧钱”战结束后，起送费、配送费可能会制约用户选择，因此缺少社区网点或许将成为掣肘其发展的最大因素。

钉科技认为，类似盒马菜场、美团买菜这种“到店+到家”线上线下齐发展的模式或许才是未来之道。（钉科技原创，转载请务必注明出处“钉科技”）

美团、盒马、叮咚扎堆的“菜场”，何种模式行得通？

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